Tagliatelle alla Macchinetta

Tout le monde connaît les Tagliatelle. Vous en trouvez pratiquement dans chaque restaurant proposant des pâtes à sa carte car elles sont très appréciées des clients au même titre que les spaghetti qui sont également un classique de la gastronomie italienne.

“Macchinetta” veut dire petite machine. Elle est connue sous le nom de “laminoir” en français. La plupart d’entre vous ont sans doute déjà vu cet objet caché dans le fond d’un placard, en train de prendre la poussière, chez vos grands-parents. Eh bien, il s’agit en fait de l’outil par excellence pour préparer les tagliatelle à la main. Encore aujourd’hui, beaucoup de personnes l’utilisent et estiment qu’aucun appareil électrique ne vaut le laminoir à pâtes.

Le saviez-vous ? – Selon la légende, les tagliatelle furent inventées vers 1487 par un cuisinier talentueux de Bologne à l’occasion du mariage de Lucrezia Borgia avec le Duc de Ferrara. Il se dit que le cuisinier s’est inspiré des magnifiques cheveux blonds de la mariée pour créer ce nouveau type de pâte fraîche.

—

Temps de cuisson : 2 à 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Ingrédients : farine blanche de blé tendre bio, semoule de blé dur bio, œufs frais de poules élevées en plein air (et cassés à la main), huile de tournesol bio, eau, sel.

Allergènes : gluten, œuf.

Date limite de consommation : 5 jours à compter de la réception.

Conservation : au frigo ou au congélateur.

⚠️ Conseil : ne pas décongeler au moment de les consommer.