Spaghetti alla Chitarra

Spaghetti ! Ce mot est indissociable de l'Italie. Par exemple, quand vous entendez “western spaghetti”, vous pensez à Sergio Leone, n’est-ce pas ? Vous avez raison ! Ces pâtes ne sont plus à présenter car elles sont célèbres dans le monde entier. Il existe 2 manières de faire des spaghetti : alla macchinetta (façon ordinaire) et alla chitarra.

Les "Spaghetti alla Chitarra", aussi appelés "Maccheroni alla chitarra", sont un type de pâtes originaire des Abruzzes ; une tradition qui dure depuis des siècles.

L'appellation "alla chitarra" provient du fait que l'on utilise un ustensile à cordes métalliques appelé "chitarra" (guitare en français), d'où sa ressemblance avec l'instrument de musique.

Elle donne aux spaghetti une forme carrée de 2-3 mm d'épaisseur (contrairement aux spaghetti alla macchinetta) et une consistance particulière car ils sont poreux pour que la sauce colle et y adhère. Une poésie pour les papilles.

—

Temps de cuisson : 2 à 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Ingrédients : farine blanche de blé tendre bio, semoule de blé dur bio, œufs frais de poules élevées en plein air (et cassés à la main), huile de tournesol bio, eau, sel.

Allergènes : gluten, œuf.

Date limite de consommation : 5 jours à compter de la réception.

Conservation : au frigo ou au congélateur.

⚠️ Conseil : ne pas décongeler au moment de les consommer.